EXTRATOS DE MYRCIA BELLA COMO ANTIMICROBIANO

Durante o processo de fermentacao etanolica pode ocorrer a presenca de contaminantes invasores que encontram neste ambiente condicoes ideais para se desenvolver. Os micro-organismos podem ser, principalmente, originarios do solo e chegam ate a industria atraves de residuos de terra incorporado as raizes, folhas, caule ou ate mesmo carregados por correntes aereas. Quando incorporados no processo, podem prejudicar o rendimento por reduzem a producao do etanol, ocasionada pela perda de acucares fermentesciveis e afetando de forma negativa a viabilidade das leveduras. O presente trabalho buscou testar extratos vegetais no processo de inibicao da contaminacao. Foram utilizados extratos aquosos e hidroalcoolicos de Myrcia bella . Foi possivel verificar que os extratos avaliados possuem solubilidade em agua e potencial para ser testados diretamente na fermentacao, pois apresentaram acao inibitoria em todos as amostras bacterianas testadas.