Salud y cultura alimentaria en México

La cultura alimentaria en Mexico tiene sus origenes en la epoca prehispanica. Despues de la Conquista se origino un mestizaje alimentario que hizo de la comida mexicana una de las mas ricas y diversas gastronomias en el mundo, siendo inscrita por la  UNESCO  en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en el 2010. Este articulo hace una revision de la cultura alimentaria en Mexico y analiza su influencia en el estado de salud de la poblacion. Asimismo, propone la reformulacion de estrategias y modelos de intervencion dirigidos a atender los problemas de salud derivados de una inadecuada alimentacion.