The application of synthetic liquid cryogens in the distribution, storage and production of food. Discussion

L'utilisation d'air liquefie de synthese (ALS) comme moyen de refroidissement est une nouvelle conception prometteuse developpee par BOC, pionnier dans ce domaine. ALS peut etre utilise en presence de personnel. Quand il est completement vaporise, il produit une atmosphere respirable contenant 18 a 21 % d'oxygene. Le produit libere de grandes quantites d'energie (386 kJ/kg), ce qui lui permet de reduire rapidement la temperature dans un espace clos. Par exemple, dans un vehicule type de 12 m, la temperature peut descendre de 30°C en 2 a 3 minutes. Jusqu'a present, l'ALS a ete utilise dans un grand nombre d'applications: les vehicules frigorifiques, les entrepots frigorifiques, les surgelateurs a air pulse, le controle de la temperature des bureaux. Ce document donne un apercu des caracteristiques du produit et suggere un certain nombre d'applications.