反义 trxs 基因导入对不同品质类型小麦产量和品质性状的影响

以转反义 trxs 基因小麦TY18和TY34及其相应未转基因对照为材料，于2007—2009年通过大田试验系统研究了反义 trxs 基因导入对两种品质类型小麦籽粒产量性状和加工品质指标的影响。结果表明，4个转基因株系的穗粒数和产量较对照显著提高，反义 trxs 基因对小麦籽粒淀粉品质有一定的正效应。4个转基因株系的淀粉含量、支链淀粉含量、峰值黏度、低谷黏度、最终黏度均显著提高，直/支比降低。反义 trxs 基因对小麦籽粒蛋白质品质的影响因品种类型而异，其中弱筋小麦的总蛋白、清蛋白、球蛋白、谷蛋白含量显著减少，醇溶蛋白含量显著增加，面粉的形成时间和稳定时间降低。强筋小麦除清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白含量减少外，面团的粉质和拉伸参数变化不明显。上述结果说明，反义 trxs 基因导入有利于两种品质类型小麦籽粒淀粉品质的改善，并在一定程度上改善了弱筋小麦的烘焙品质。