Heat resistant chocolate and a production method thereof
2015
本発明の目的は、工程上の条件変動に影響されにくい、耐熱性の著しく優れたチョコレート、及びその製造方法を提供することである。 本発明は、以下の(a)〜(d)を含有する、糖骨格が形成されたチョコレートである。 (a)油脂 28〜44質量% (b)ショ糖 30〜58質量% (c)乳糖 1〜20質量% (d)粉乳 4〜32質量%
Keywords:
- Correction
- Source
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
0
Citations
NaN
KQI