Interferência de solventes utilizados na extração da gordura do leite na determinação do perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa.

Foi observado que etanol e isopropanol provenientes dos metodos de extracao de gordura podem gerar esteres etilicos e propilicos e, assim, interferir na quantificacao e identificacao dos acidos graxos da gordura de leite. Residuos de alcoois como metanol, etanol e isopropanol eluem na regiao dos acidos graxos de cadeia curta e o BHT presente no eter etilico eluiu proximo de C14:0 e ainda, o metanol pode elevar a linha de base da corrida cromatografica nesta mesma regiao, podendo levar a erros de identificacao e quantificacao dos acidos graxos.