Alcool et ivresse en Amérique – Approches historiques et anthropologiques

La fabrication et la consommation de boissons alcoolisees articulent une multiplicite de relations sociales, culturelles et economiques. Sur le continent americain, le contact avec les Europeens a apporte non seulement de nouveaux fruits fermentables mais aussi de nouvelles boissons et techniques de distillation qui ont participe progressivement a des mecanismes de pouvoir, d’alienation et de subordination des populations locales. La fabrication du vin et de la biere sur le nouveau continent ...