Partitioning of dry matter in grapevines during a season: estimation of nutrient requirements

L'information sur les dynamiques et les niveaux des elements mineraux dans la vigne est certainement tres ancienne, et necessite d'etre revue pour optimiser la conduite des fertilisations. La presente etude de terrain est developpee sur un Cabernet-Sauvignon adulte , et a porte sur des profils nutritionnels et des rapports entre composants de la plante pour quatre stades phenologiques du cycle vegetatif. L'essai a consiste a arracher 9 ceps entiers par stade, et a separer feuilles (leaves), sarments (woody stems), grappes (berry clusters), vieux bois (wood), ecorce (bark), grosses racines (coarse roots) et fines racines (fine roots). L'etude presente les dynamiques des elements mineraux au cours de la saison, en indiquant les periodes de demande maximale par element, de meme que la distribution entre les divers organes et leur composition. Les resultats obtenus ont etabli des fourchettes et des rapports optimaux, ameliorant ainsi la connaissance de la physiologie de la nutrition minerale et des besoins en fertilisation de la vigne. Pour une vigne equilibree conduite en Espalier taille en cordon de Royat, ayant produit 3,0 kg de matiere seche a la recolte, la partie renouvelable represente 36% du total de la matiere seche produite. A la vendange, les elements presents dans la partie renouvelable constituent une grande part de la quantite totale d'elements mineraux de la vigne : K atteint 58% ; N, Mn, B et S, 50% ; P, Ca, Mg et Cu, 40% ; Fe et Zn, 10% et 20% respectivement. Les dynamiques d'elements mineraux enregistrees peuvent etre utiles pour etablir les regimes de fertilisation : les besoins specifiques en elements mineraux devraient etre satisfaits chaque annee, en fonction des types d'engrais, des conditions de sol, de l'etat de la vigne, en compensant les exportations annuelles. Dans les conditions de cet essai, les quantites correspondantes sont, en kg/ha, 42 de N, 5 de P, 54 de K, 60 de Ca, 10 de Mg et 3 de S ; et en g/ha, 124 de Fe, 308 de Mn, 86 de B, 476 de Cu et 124 de Zn.