Análise ergonômica do trabalho em um restaurante situado no interior do Rio Grande do Sul

A ergonomia se diferencia de outras areas de conhecimento pela sua caracteristica interdisciplinar e sua natureza aplicada, isto e, a adaptacao do posto de trabalho e ambiente as caracteristicas e necessidades do trabalhador. O objetivo deste trabalho e avaliar o ambiente e a postura corporal de funcionarios de um restaurante privado do interior do Rio Grande do Sul para indicar possiveis melhorias tanto para o estabelecimento como para os funcionarios. Para isso, foi realizada a analise de atividades dos trabalhadores da cozinha, com enfase na postura dos mesmos, com o auxilio de ferramentas ergonomicas que compreendem as reais condicoes que o operador esta exposto, atraves do metodo OWAS (Ovako Working Posture Analysing System) e RULA (Rapid Upper Limb Assessment), utilizando o software Ergolândia 7.0. Para analise do ambiente, tomou-se como padrao o Manual da Associacao Brasileira das Empresas de Refeicoes Coletivas (ABERC) de Praticas de Elaboracao e Servico de Refeicoes para Coletividade (2015). Os resultados mostraram que, para todos os funcionarios analisados, e tomando como padrao o metodo RULA, deve ser realizada investigacao na postura e ser introduzido mudancas para que torne melhor adaptado o ambiente de trabalho sem comprometer a postura corporal dos mesmos. Em relacao ao ambiente, o restaurante e adaptado as normas estipuladas pela ABERC.