CADEIA DE SUPRIMENTO DE CARNE OVINA NO BRASIL: PROPOSTA DE ESTRATÉGIAS DE MARKETING PARA CRIAÇÃO DE VALOR E AUMENTO DA COMPETITIVIDADE SETORIAL

Este estudo tem como objetivo compreender a situacao atual do mercado de carne ovina no sul do Brasil a fim de propor estrategias de marketing que criem valor para a cadeia produtiva e aumentem a competitividade setorial.Trinta e duas (32) entrevistas semiestruturadas foram realizadas com varejistas e uma analise de conteudo ocorreu por meio do software NVivo. Os resultados indicam falta de organizacao dos elos da cadeia, principalmente nas etapas de producao e abate. Assim, para desenvolver a cadeia produtiva de ovinos, e necessaria uma melhor estruturacao. Para tanto, sao feitas algumas sugestoes, como: introducao de sistemas de rastreabilidade; a criacao de uma identidade regional; e a desmistificacao de falsas crencas dos consumidores.Esta pesquisa avanca no conhecimento do mercado de carne ovina e oferece estrategias para o desenvolvimento dessa cadeia produtiva, as quais sao relevantes no debate sobre vantagens competitivas no setor alimenticio. Tambem contribui com um referencial teorico com os principais determinantes explicativos do comportamento do consumidor, fornecendo ferramentas para melhor compreender as percepcoes sobre essa cadeia de suprimentos.