Utilização da Técnica Jun-Cao para o Cultivo de Cogumelos Comestíveis no Brasil

O objetivo deste trabalho e apresentar resultados de projeto de desenvolvimento para a producao de cogumelos comestiveis e medicinais atraves de adaptacao da Tecnica Jun-Cao. No experimento, cepas dos cogumelos obtidas da Embrapa Brasilia foram repicadas e semeadas em substrato de baixo custo e facil aquisicao desenvolvido especialmente para produzir cogumelos do genero Pleurotus (shimeji branco, salmao, erygii). A repicagem utilizou o meio de cultura BDA (batata-dextroxe-agar), sendo inoculados graos de sorgo enriquecido com gesso agricola para obter a matriz secundaria, que serviu de veiculo onde posteriormente inoculou-se o substrato de cultivo. Como substrato de producao utilizou-se graminea grama-batatais (Paspalum notatum), com duas formulacoes, F1 com 78% grama, 20% farelo de trigo e 2% calcario; e F2 com 98% grama e 2% calcario. Acrescentou agua ate umidade de 65%, e transferiu-se para recipientes de polipropileno, autoclavados a 121°C por 2 horas. Apos o resfriamento inoculou-se e incubou-se por 30 dias em temperatura ambiente, sendo os sacos abertos e transferidos para estufa com 80% a 90% de umidade do ar e temperatura ambiente para inducao dos basidiomas. Fez-se 3 colheitas quando o chapeu do cogumelo estava levemente virado para baixo. Obteve-se producao para F1 de 203,6 g/kg s.u e para F2 de 111,71 g/kg s.u. Para disseminacao da tecnica Jun-Cao criou-se um grupo no facebook com 370 seguidores, elaborou-se e distribui-se aos estudantes e produtores rurais uma cartilha sobre producao, comercializacao e beneficios de cogumelos genero Pleurotus, alem de duas oficinas com participacao de 55 pessoas, onde distribuiu-se kits para producao.