Caracterización y estudio de compuestos bioactivos en especies vegetales

El objeto principal se enfoca en el estudio de la composicion fenolica, asi como de la capacidad antioxidante y actividad de inhibicion enzimatica de especies vegetales cuya composicion quimica y bioactividad no se conocen en detalle, pudiendo ser fuentes potenciales de compuestos de interes para la industria farmaceutica o alimentaria. Asimismo, se aborda el analisis del fruto de diferentes variedades de Olea europaea L. (aceituna), analizando tambien el contenido mineral y la influencia de su digestion mediante la simulacion de una digestion gastrointestinal in vitro. Las especies vegetales y frutos seleccionados fueron recogidos en diferentes localizaciones de la provincia de Jaen. Las siguientes especies fueron estudiadas: - dos especies del genero Berberis: B. thunbergii y B. hispanica - tres especies del genero Sarcocapnos: S. enneaphylla, S. pulcherrima y S. saetabensis - Portulaca oleracea L. - cuatro variedades de Olea europaea L.: Cornezuelo, Cornicabra, Picual y Royal. The main objective is the study of the phenolic composition, as well as the antioxidant capacity and enzymatic inhibition activity, of plant species whose chemical composition and bioactivity are not known in detail, and may be potential sources of compounds of interest for the pharmaceutical or food industries. Likewise, the analysis of the fruits of different varieties of Olea europaea L. (olive) is carried out, also analyzing the mineral content and the influence of the digestion process by in vitro simulated gastrointestinal digestion. The selected plants and fruit species were collected at different locations in the province of Jaen. The following species were studied: - two species of the genus Berberis: B. thunbergii y B. hispanica - three species of the genus Sarcocapnos: S. enneaphylla, S. pulcherrima y S. saetabensis - Portulaca oleracea L. - four varieties of Olea europaea L.: Cornezuelo, Cornicabra, Picual y Royal.