L'alimentation mixée des personnes âgées vulnérables en institution, une réelle maltraitance ?

Le recours aux repas mixes pour les personnes âgees hospitalisees ou vivant en institution est trop souvent systematise. Bien que leur qualite nutritionnelle puisse rarement etre mise en cause, ils n'apportent pas une reponse adaptee a la denutrition dont souffre 15 a 60% de cette population. Confrontes dans notre pratique quotidienne aux personnes âgees fragiles, nous avons constate que nombre d'entre elles refusaient ce type de repas. Les chiffres de notre hopital sont eloquents: plus d'un repas servi sur trois sont des mixes et nombre de ceux-ci finissent dans les poubelles. Dans cet article nous nous sommes interroges sur la perception du repas mixe par les soignants comme un alicament, un "non aliment", une reponse aux problemes d'organisation et comme la consequence d'un processus de "depsychisation". Suite a ce constat, il nous semble primordial de repenser le repas mixe comme un acte therapeutique a part entiere.