2018年我国15省(自治区/直辖市)18~35岁青年食物摄入特征

[背景] 青年的营养健康对国家的长远发展至关重要。目前我国对儿童、孕妇、老年人等重点人群的营养状况研究较多，但缺乏对青年人群的研究。 [目的] 描述分析我国15省(自治区/直辖市) 18~35岁青年食物摄入现状。 [方法] 以“中国健康与营养调查”2018年随访调查数据为基础，选择1 664名18~35岁青年为研究对象，并按不同年龄、性别、城乡、地区进行分组。通过入户面访形式，使用连续3天24小时回顾膳食调查和调味品称重法记录数据，分析各类食物摄入量，并与2016版中国居民平衡膳食宝塔推荐摄入量进行对比分析。 [结果] 我国18~35岁青年奶及奶制品人均摄入量28.4 g·d-1，农村及中部地区分别为18.4、13.2 g·d-1，超98%目标人群低于2016版膳食指南推荐量(300 g·d-1)；蔬菜、深色蔬菜摄入量农村(242.0、54.1 g·d-1)高于城市(210.9、49.3 g·d-1)，全国73.6%、87.0%青年摄入不足；水果摄入量在男性、农村、西部地区分别为32.6、40.2、35.6 g·d-1，摄入不足比例分别为97.0%、95.9%、95.9%；畜禽肉类摄入超标比例男性(70.6%)高于女性(57.9%)、西部(71.1%)高于中部(57.2%)和东部(60.9%)，且差异均有统计学意义(P [结论] 我国15省(自治区/直辖市) 18~35岁青年人群膳食质量受城乡、地区影响较大，膳食结构不合理问题依然突出。各类食物摄入不足或摄入超标问题普遍存在，奶及奶制品摄入不足问题尤为严峻，我国西部农村地区青年膳食结构不合理问题最为突出。