Replacement of raw soybean with roasted soybean increased milk production in Holstein cows

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da substituicao total de soja integral crua (SC) por soja integral tostada (ST) sobre o desempenho produtivo de vacas Holandes. Foram realizados dois experimentos com delineamento experimental de reversao simples nos quais a SC foi totalmente substituida por ST. No experimento 1, foram utilizadas 22 vacas (175±60DEL) e o nivel de inclusao dietetica de SC ou ST foi de 3,7% na materia seca (MS). No experimento 2, foram utilizadas 16 vacas (130±50 DEL) e o nivel de inclusao dietetico de SC ou ST foi de 11% na MS. Em ambos os experimentos, ST aumentou a producao de leite em 1,1kgd-1, sem alterar as producoes de gordura e proteina. O consumo de MS e nitrogenio ureico no leite nao foram afetados pela fonte de soja dietetica. No experimento 2, a concentracao de glicose plasmatica foi reduzida e a relacao alantoina/creatinina na urina tendeu a ser reduzida por ST. O experimento 2 tambem avaliou digestibilidade de nutrientes e cinetica de degradacao ruminal da proteina bruta das duas fontes de soja. Nao houve efeito da tostagem nas digestibilidades da MS, materia orgânica e FDN. A ST apresentou maior fracao B e menor taxa de degradacao da proteina do que a SC, mostrando que o tratamento termico foi efetivo em aumentar o fluxo de aminoacidosnao degradaveis no rumen para o animal, sugerindo um potencial mecanismo de acao para a melhora no desempenho observada com ST.