IDENTIFICACIÓN DE ENZIMAS PROVENIENTES DE ASILAMIENTOS DE BACTERIAS TERMOFÍLICAS

Se aislaron dos bacterias termofilicas provenientes de aguas termales de la provincia de Salta, Argentina. Estudios filogeneticos permitieron caracterizar a los aislamientos como pertenecientes a los generos Thermus y Geobacillus . La determinacion de la secuencia nucleotidica completa del genoma del aislamiento Thermus sp . se esta realizando con un equipo de secuenciacion masiva de ADN de tecnologia Roche 454 . Se generaron 215.557 lecturas que proveen una cobertura aproximada de 40 veces el tamano del genoma. Se realizo un analisis preliminar de las secuencias obtenidas para la identificacion de regiones codificantes. Mediante el mismo se identificaron y caracterizaron genes que codifican enzimas utilizadas en procesos de transformacion de alimentos y relacionadas con la degradacion de polimeros, tales como xilanasas, proteasas, esterasas, lipasas, catalasas y galactosidasas. Este primer paso, permitira la produccion de enzimas para su posterior aplicacion en la industria alimenticia.