artificial truffle making Method and composition for the formation of such truffles

L'INVENTION CONCERNE UN PROCEDE DE FABRICATION DE TRUFFES ARTIFICIELLES ET UNE COMPOSITION POUR LA FORMATION DE TRUFFES ARTIFICIELLES. LE PROCEDE COMPREND LES ETAPES CONSISTANT A MELANGER CERTAINES QUANTITES D'ACIDE ALGINIQUE, DE PROTEINE ET D'AMIDON A DE L'EAU, A MALAXER LE MELANGE, A LUI DONNER LA FORME D'UNE OU PLUSIEURS BOULES RESSEMBLANT A UNE TRUFFE NATURELLE, A PLONGER LES BOULES DANS UNE SOLUTION DE SEL DE CALCIUM JUSQU'A CE QU'ELLES SOIENT DURCIES, A RETIRER LES BOULES DE LA SOLUTION, A FORMER UN LIQUIDE D'ASSAINISSEMENT CONTENANT DE L'ASSAISONNEMENT ET DE L'AROME ET A PLONGER LES BOULES DANS LE LIQUIDE.