Métodos de análise orgânica do café. II. Comparação entre métodos de determinação da cafeína em café verde

O metodo micro Bailey-Andrew, oficial da A. O. A, C. (1970) e o proposto por NAVELLIER et al. (1969) para determinacao de cafeina em cafe, foram comparados. Para extracao e purificacao seguiu-se os dois metodos citados e para a determinacao propriamente dita utilizou-se o peso, nitrogenio total, espectrofotometria com correcao da linha de base e o pico a 273 nm. As seguintes conclusoes foram tiradas: a) A determinacao por pesagem nao deve ser utilizada para nenhum dos dois metodos de extracao e purificacao, pois alem dos valores encontrados serem bem acima dos reais, os coeficientes de variacao tambem foram altos. b) O metodo de extracao e purificacao de NAVELLIER et al. (1969) nao consegue remover interferentes nitrogenados, mas talvez possa ser utilizado quando a cafeina e determinada por espectrofotometria com correcao da linha de base. c) Nao houve diferenca significativa entre a determinacao da cafeina pelo nitrogenio e espectrofotometria com correlacao da linha de base quando se seguiu a extracao e purificacao da A, O. A. C. (1970).