大豆球蛋白通过p38丝裂原活化蛋白激酶/c-Jun氨基端激酶信号通路引起猪小肠上皮细胞损伤

通过体外培养猪小肠上皮细胞（IPEC-J2），研究不同浓度大豆球蛋白（11S）对猪小肠上皮细胞的影响。试验分为6组：A、B、C、D、E、F组，其中A组为对照组，其余各组分别在培养液中添加1、5、10、5、5 mg/mL的11S，并且在E、F组分别添加1 μmol/L的c-Jun氨基端激酶（JNK）和p38抑制剂。培养24 h后，用CCK-8法检测细胞存活率；用酶联免疫吸附测定（ELISA）法检测细胞一氧化氮（NO）、5-羟色胺（5-HT）、白细胞介素-6（IL-6）和白细胞介素-10（IL-10）含量；Western blot检测细胞磷酸化JNK（p-JNK）、磷酸化p38（p-p38）和B淋巴细胞瘤-2（Bcl-2）蛋白表达量；实时荧光定量PCR（qRT-PCR）检测细胞Bcl-2/Bcl-xL相关凋亡蛋白（ Bad ）、Bcl-2相关X蛋白（ Bax ）、 Bcl -2和半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3（caspase-3）mRNA相对表达量。结果表明：1）与A组相比，C、D组细胞存活率极显著降低（ P P P P P P P P P P P P P Bcl -2/ Bax 极显著降低（ P Bax / Bcl-xL 、 Bad 和caspase-3 mRNA相对表达量显著或极显著增加（ P P Bcl -2/ Bax 极显著增加（ P Bax / Bcl-xL 和caspase-3 mRNA相对表达量极显著降低（ P Bad mRNA相对表达量极显著降低（ P < 0.01）。结果说明，11S通过p38 MAPK/JNK信号通路引起猪小肠上皮细胞损伤。