Des fruits d'ici et d'ailleurs – Regards sur l’histoire de quelques fruits consommés en Europe,

Les plantes cultivees, sauvages, entretenues, domestiquees et manipulees constituent un patrimoine essentiel de nos societes. Elles forment un ensemble a la fois biologique et culturel, issu de transmissions entre les generations, mais aussi entre les peuples. A travers l'essor de l'archeobotanique et de l'archeologie du champ, l'archeologie de ces trente dernieres annees a considerablement renouvele les donnees sur l'histoire des fruits et des fruitiers, leur domestication dans le monde et leur diffusion : multiplication des decouvertes de noyaux, de pepins ou de coques, de residus organiques, de vin ou d'huile, mais aussi de traces de plantation... Des especes fruitieres ont structure nos agrosystemes anciens et leurs paysages (vignobles, oliveraies en monoculture, pommeraies a cidre, complants, systeme oasien des palmeraies...) et refletent encore l'organisation de systemes economiques dont l'expansion est de mieux en mieux etudiee. Ce livre revele ainsi la dimension biologique, anthropo-logique et historique de ces patrimoines fruitiers mouvants et des savoirs et gestes techniques qui les ont faconnes.