La spiruline : essai anthropologique sur le processus de conversion éthique des agriculteurs varois en quête de sens

Aujourd'hui dans le Var, certains agriculteurs produisent dans des eaux saumâtres une bacterie alimentaire appelee : spiruline. En se formant a cette culture atypique, ces agriculteurs ne visent pas uniquement une production d'avenir, car leur identite est en jeu. Des lors, leur vision du monde a commence a changer. Le but de ce travail est d'etudier comment la culture de la spiruline et sa consommation peuvent declencher notamment par ses representations et ses pratiques un processus de « conversion ethique » sur ces agriculteurs en quete de sens. Afin de restituer au mieux, une etude anthropologique, nous avons choisi d'investir deux groupes cibles : des agriculteurs qui suivent une formation professionnelle afin de devenir des producteurs de spiruline et des producteurs formes a cette culture. Le protocole ethnographique employe s'attache a recolter les donnees par des entretiens libres inscrits dans une methode comprehensive et une observation participante. Cette approche novatrice, mettant en œuvre l'etude de producteurs/consommateurs de spiruline s'avere pertinente. Elle a permis de mettre en evidence une veritable conversion de mes groupes cibles qui ont bascule progressivement d'une singularite biologique a une singularite sociale ancree dans l'ethique. L'echec professionnel et la crise identitaire qu'ils vivaient, ont ete le demarrage de leur demarche introspective et la preparation consciente ou inconsciente a leur rencontre avec la spiruline.