Estudo de uma nova configuração de um forno solar fabricado a parte de estante metálica para o assamento de alimentos

Apresenta-se uma nova configuracao de um forno solar fabricado a partir de uma estante de aco em desuso destinando ao assamento de alimentos, tais como: bolos, pizza, paes, queijo, linguicas, empanados e outros. Sao apresentados os processos de otimizacao, fabricacao e montagem de tal forno, alem do balanco termico e das eficiencias com e sem carga, que tem como principais caracteristicas o baixo custo, facilidade de operacao e possibilidade de assamento de varios alimentos simultaneamente. Sao apresentados resultados de testes de assamento dos alimentos escolhidos, que demonstraram sua elevada eficiencia termica. Os tempos de assamento foram competitivos com outros fornos ja fabricados e testados no LMHES e abordados pela literatura solar para assamento de alimentos. Foi tambem demonstrada a viabilidade economica do forno solar proposto. O forno solar estudado produziu o assamento de seis bolos, com carga de 4500g em apenas 80 minutos. Com superioridade em relacao ao forno convencional a gas que apresenta capacidade de assamento de no maximo quatro bolos. Tal forno pode proporcionar a socializacao do uso da energia solar por comunidades carentes, podendo constituir-se em possibilidade concreta de geracao de emprego e renda