L’herbe : un atout pour les élevages caprins laitiers en France

Un des enjeux de la filiere caprine francaise est de mettre au point, promouvoir et accompagner le developpement de systemes de production durables. Les exploitations caprines francaises sont de fortes utilisatrices d’herbe, valorisee principalement sous forme de foin mais l’autonomie alimentaire de ces exploitations reste relativement faible (61 % en moyenne). Pour maintenir une filiere de production de lait de chevre en phase avec les attentes des consommateurs, les pratiques d’elevages caprins doivent rester en adequation avec la bonne image de leurs produits. Nos travaux ont montre l'interet des systemes herbagers et des differents modes de valorisation de l’herbe pour reduire le cout alimentaire, ainsi que l’empreinte environnementale pour des conduites basees sur le pâturage et le pastoralisme. Cependant, dans le Grand Ouest, principal bassin de production de lait livre, nous avons pu constater des perceptions divergentes concernant la place de l’herbe dans leur alimentation. Pour accompagner cette transition et ameliorer la competitivite, de nouvelles connaissances ont ete acquises au cours de ces 5 dernieres annees, en particulier sur l’ingestion de la chevre au pâturage ou l’ingestion de foin seche en grange. Des suivis realises en fermes ont permis d’ameliorer les connaissances sur l’utilisation et la valorisation des prairies multiespeces par les chevres, et ont confirme l’interet des regimes a base d’herbe pâturee ou de foin pour ameliorer les qualites nutritionnelles des laits et des fromages de chevre. L’utilisation et la valorisation des prairies constituent un potentiel de developpement durable des systemes laitiers caprins en France pour perenniser l’elevage de chevres et la production de leurs fromages. Pour relever ce defi, les acteurs de la filiere caprine ont developpe de nouveaux outils pour accompagner les eleveurs et les techniciens et se sont structures au sein d’une nouvelle unite mixte technologique (Systemes Caprins Durables De Demain - SC3D), labelisee en 2019 pour 5 ans, pour aller vers des conduites et des systemes durables, plus resilients aux aleas, tout particulierement dans un contexte de changement climatique.