Réactivité de radicaux libres peroxyles RO2• avec le glutathion et la vitamine E dans un mélange éthanol/eau

L'etude de la capture de radicaux peroxyles modeles par la vitamine E et par le glutathion a ete effectuee par la methode de la radiolyse continue dans un melange solvant sature d'air : ethanol/eau a 30% d'eau en volume. Les resultats obtenus ont permis de caracteriser les echanges monoelectroniques impliques dans l'action antioxydante de ces deux molecules et de determiner les constantes de vitesse des differentes etapes.