Redução do desperdício de alimentos em supermercados: a contribuição do marketing verde

Alimentos proximos as datas de validades podem gerar perdas financeiras, bem como enormes impactos ambientais. A tese investiga como o marketing verde (MV) pode contribuir para reduzir o desperdicio de alimentos (DA). O estudo de caso investiga seis redes de supermercados. Os resultados contribuem indicando que o DA nos supermercados origina-se da deficiencia dos fornecedores para prever producao. Essa deficiencia gera excessos que precisam ser escoados. Os supermercados nao colaboram, visto que objetivam obter expressivos descontos. Para lidar com o problema, os achados contribuem indicando que os supermercados investigados aplicam acoes focalizando os 4 P´s. Ademais, ha uma sequencia ideal iniciando pelos produtos, praca, preco e, por fim, promocoes. Primeiro, os supermercados focalizam na identificacao dos produtos short shelf life (SSL). Na sequencia, tais produtos sao adequados as pracas de comercializacao. Alem disso, os supermercados investigados colocam muita atencao as pracas (lay out, manuseio, autonomia gerencial, visto que “retail is detail”. A partir dessas acoes, os supermercados podem ajustar os precos e promocoes dos SSLs. Alias, os resultados chamam atencao para precificacao dinâmica, assim como atencao aos locais de apresentacao das ofertas tambem contribui par alavancar vendas (praca interna), especialmente quando essa oferta faz uso de sinalizacao agressiva.