Influence de la taille, de la température et du régime alimentaire sur la consommation d'oxygène de l'oursin Paracentrotus lividus et de l'ormeau Haliotis tuberculata en élevage

Les consommations d'oxygene de l'oursin Paracentrotus lividus et de l'ormeau Haliotis tuberculata ont ete determinees pour cinq temperatures d'elevage (12 a 24°C) et trois regimes alimentaires pour des animaux de differentes tailles au stade grossissement en elevage a terre en circuit semi-ferme. Les consommations d'oxygene en fonction de la temperature ont ete modelisees selon deux types d'expressions mathematiques (lineaire et exponentielle) pour chaque regime alimentaire. A jeun, la temperature d'elevage des oursins n'est pas un facteur faisant varier la consommation d'oxygene. Par contre, l'activite metabolique des animaux alimentes entraine une dependance de la consommation d'oxygene par rapport a la temperature. Des differences significatives sont mesurees entre les animaux a jeun et alimentes de meme taille. La comparaison de l'ormeau avec d'autres prosobranches place H. tuberculata parmi les faibles consommateurs d'oxygene. La comparaison entre plusieurs especes d'oursins montre des resultats semblables. La consommation d'oxygene est plus importante pour l'ormeau que pour l'oursin ce qui entraine des biomasses en elevages differentes pour un meme volume d'eau. Avec ce critere, les modeles permettent de montrer que la biomasse maximale admissible dans un metre cube d'eau avec un renouvellement de 0,5 m 3 .h -1 est de 29 kg.m -3 d'ormeaux et 58 kg.m -3 d'oursins (18°C, poids individuel de 30 g).