À quelle époque a-t-on cessé de parler latin en Gaule?

« Dans l'histoire, pas de debuts ni de fins. Ce sont les livres historiques qui commencent et finissent, non pas les evenements dont ils parlent. » C'est un philosophe anglais qui, par cet aphorisme, entend souligner les rapports etroits entre ce que nous appelons des epoques historiques. Il est impossible, par exemple, de fixer la limite entre l'Antiquite classique et le Moyen Age. Les historiens commencent leurs livres sur le Moyen Age, selon les cas, par la mort de l'empereur Theodose en 395, la deposition du dernier empereur d'Occident en 476, la mort de Justinien en 565 ou d'autres evenements qui, en realite, n'ont qu'une signification symbolique. Les liens entre passe et futur ne sont jamais rompus.