Cultivo axênico de cogumelos comestíveis em resíduos agroindustriais

A producao de cogumelos desenvolve-se a partir da utilizacao de residuos orgânicos processados, diminuindo o impacto ambiental desses residuos no ambiente, bem como criando condicoes de agregacao de valor ao residuo gerados por outras empresas. O cogumelo Pleurotus alem de seu valor gastronomico apresenta habilidade em colonizar e degradar uma grande variedade de residuos lignocelulosicos, ciclo relativamente curto em comparacao com outros generos de cogumelos e seu cultivo pode ser realizado em ambiente rustico de producao. A realizacao desse estudo tem por objetivo o desenvolvimento de processos de cultivo de cogumelos comestiveis shimeji e hiratake em residuos da agroindustria do estado de Alagoas, ou seja, devido a grande disponibilidade desses residuos e a afinidade do fungo pelos mesmos, decidiu-se analisar em quais substratos entre estes seria viavel e eficiente o cultivo axenico do cogumelo, com o objetivo da obtencao de producao, e consequentemente, renda para o agricultor.