洞庭湖流域湘江铜锈环棱螺(Bellamya aeruginosa)的重金属富集特征及其膳食风险评估

洞庭湖流域对湘江湖南段6个城市江段铜锈环棱螺（ Bellamya aeruginosa ）腹足和内脏团的As、Cd、Pb、Cu、Zn、Cr富集量进行分析，运用单因子污染指数法评价其受污染程度，并分别采用平均每周/每月摄入量法和目标危害系数法对其膳食风险进行评估，旨在为湘江流域居民铜锈环棱螺的消费安全提供参考.结果显示，铜锈环棱螺腹足As、Cd、Pb、Cu和Zn的富集量均值分别为0.92、1.65、0.90、13.01和67.62 mg/kg，Cr未检出，As、Cd、Pb和Cu的超标率分别为87.06%、27.06%、24.72%和2.35%.内脏团As、Cd、Pb、Cu、Zn和Cr的富集量均值分别为9.61、3.21、3.75、33.58、169.05和1.23 mg/kg，As、Cd、Pb、Cu和Cr超标率分别为100%、71.76%、65.88%、14.12%和75.8%.所有江段成人As、Cu和Zn的每周摄入量均值和最高值均低于FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）提出的暂定每周耐受摄入量参考值（PTWI），但株洲成人Cd的每月摄入量均值超过其每月耐受摄入量参考值，且最大值是其参考值的3.44倍，永州、湘潭地区成人Cd的每月摄入量最大值也分别是其参考值的1.16和1.68倍.所有江段铜锈环棱螺摄入的单一重金属健康风险值除As外均小于1，但多种重金属复合暴露健康风险值均接近或大于1.结果表明，湘江湖南段6个城市江段铜锈环棱螺均受到一定程度的污染，其中衡阳、湘潭和株洲江段较为严重，且各江段铜锈环棱螺内脏团重金属富集量整体上均高于腹足，故当地居民长期食用后存在潜在的健康风险.