Marktontwikkelingen voor kweekvis in Nederland

De visteelt sector in Nederland heeft zich altijd vooral gericht op productie van vis en in mindere mate op de marketing van visteelt producten. Nu de afgelopen jaren de visconsumptie stijgt en vis steeds meer in de schijnwerpers komt te staan is ook voor vistelers de tijd aangebroken om meer stil te staan bij de marktontwikkelingen m.b.t. vis, en in het bijzonder die van gekweekte vis. Kennis van de marktontwikkelingen voor visproducten is onontbeerlijk om te blijven inspelen op de wensen van de consument. Op 2 oktober jl. organiseerde het Nederlands Visbureau de verkiezing van "mosselman van het jaar" in de Arena en werden de "halfjaarcijfers huishoudelijke bestedingen aan vis 1997" gepresenteerd. De daar gehoorde belangrijkste ontwikkelingen op het gebied van visconsumptie in Nederland met daarbij nog enkele aanvullingen wil ik hier aan bod laten komen