Produção animal e recursos hídricos: tecnologias para manejo de resíduos e uso eficiente dos insumos.

A sociedade em seu processo de evolucao determina novos valores para embasar as decisoes relacionadas ao consumo de alimentos, bens e servicos. O valor ambiental e um dos que tem sido considerados nas escolhas de quais alimentos consumir. A sociedade hoje apresenta ao setor agropecuario preocupacoes relacionadas a consideracao de aspectos como eficiencia hidrica do produto, forma de uso da terra e emissoes de gases na producao, no processamento e na distribuicao do alimento. Respostas a essas questoes devem ser dadas com base no conhecimento cientifico, considerando as varias visoes dos atores que compoem os complexos agroindustriais. A producao animal, atividade geradora nao so de proteina de qualidade, mas tambem de varios outros produtos e servicos fundamentais para a economia e para o bem-estar social, constitui uma das atividades agropecuarias mais contestadas quanto ao seu impacto ambiental e, particularmente, a forma como utiliza a agua. Portanto, os atores do complexo agroindustrial da carne tem a responsabilidade de desenvolver acoes que promovam a eficiencia hidrica da atividade, bem como de compartilhar experiencias com a sociedade e compactuar com as diretrizes hidricas. Esta obra traz experiencias hidricas do Brasil, da Argentina e do Mexico, mostrando como esses paises lidam com agua e producao animal. Considerando que o manejo mais comum dos residuos animais e o uso deles como fertilizante, dois capitulos abordam esse tema, apresentando a experiencia do estado de Santa Catarina e os potenciais impactos que esse manejo pode representar para a qualidade das aguas, do ar e do solo. A agua constitui um recurso natural finito, e seu reuso deve ser considerado como pratica fundamental para sua conservacao. Tres capitulos abordam essa tematica, nos quais, partindo do conceito de Saude Unica, apresentam-se as tecnologias de tratamento disponiveis para viabilizar o reuso com seguranca ambiental e sanitaria e a fertirrigacao como possibilidade de ciclagem de agua e nutrientes. Por fim, os capitulos restantes propoem novas visoes e abordagens da producao animal pelo conceito de metabolismo industrial, que possibilita uma visao sistemica de todos os elos, identificando oportunidades e fragilidades que devem ser trabalhadas, a fim de agregar valor ambiental a atividade. O Brasil dispoe de uma condicao de conforto hidrico que e rara no mundo. Isso nao significa que teremos, infinitamente, agua para todos e para tudo. Cada regiao apresenta necessidades especificas, e a agua deve estar disponivel em quantidade e qualidade para as diversas demandas de determinada unidade hidrografica. Portanto, a condicao de conforto hidrico deve ser gerenciada, utilizando-se todos os instrumentos de gestao hidrica. Por isso, a producao animal cada vez mais tera de internalizar e exercitar o manejo hidrico em sua rotina produtiva, refletir sobre como promover a eficiencia hidrica dos seus produtos e servicos e comunicar para a sociedade suas acoes. A maxima e antiga: nao existe producao de alimento sem disponibilidade de agua em quantidade e com qualidade. Mas o antigo nunca foi tao moderno e determinante para o futuro. Se a agua e fator produtivo vital para o sistema de producao animal, sua falta pode representar o colapso do sistema. Desejo que a leitura da obra instigue, provoque e faca com que cada leitor(a) de sua contribuicao para promover o uso mais eficiente da agua pelas atividades pecuarias, pois e verdade, cada gota importa!