Kiemelkedő minőségű sertéshús fogyasztói megítélése

A „Nemzetkozi kozreműkodessel megvalosulo komplex elelmiszerbiztonsagi, illetve a kapcsolodo elettani es diagnosztikai kutatasok megvalositasa a Kaposvari Egyetemen” cimű projekt kereteben omlosabb serteshus előallitasa valik lehetőve. Az elvegzett primer kutatas soran celunk volt a serteshussal kapcsolatos fogyasztoi megiteles feltarasa, valamint a kapott eredmenyekből kiindulva a serteshusra vonatkozo marketingstrategia alapjainak osszeallitasa a marketingeszkozokre iranyuloan. Primer kutatas soran fokuszcsoportos interjukat bonyolitottunk le ket helyszinen, majd sor kerult egy orszagos reprezentativ megkerdezeses vizsgalatra. A kutatas eredmenyei alapjan a serteshus legfőbb erteke, hogy valtozatosan elkeszithető konnyen beszerezhető es izletes. A magyar lakossag legnagyobb reszere jellemző az 1-2 hetente fogyasztas, de kozel azonos aranyban vannak azok, akiknek hetente tobbszor is kerul serteshus az asztalara. A fogyasztasi gyakorisag novekedne alacsonyabb arak es omlosabb, finomabb hus eseten. Az eredmenyekből kiderult, hogy a serteshust a fogyasztok tobb mint fele legegyszerűbben a husboltokbol szerzi be, de gyakori a hipermarketekből es a szupermarketekből tortenő vasarlas is. A megkerdezett fogyasztok szamara a vasarlasi dontest alapvetően a szin es az ar, valamint a konnyű beszerezhetőseg befolyasolja. Magasabb arat csak kevesen hajlandok adni az izletesebb serteshusert, es alapvetően nem talaltak a fogyasztok olyan szemelyt, aki hatassal lehet rajuk annak erdekeben, hogy tobb serteshust vasaroljanak. A termekstrategiaba sorolhato marketingeszkozok a kovetkezők lehetnek: megkulonboztető markazasi strategia, esztetikus es vonzo csomagolas, egyedulallo termekjellemzők, valamint a minősegszint celcsoport-centrikus kialakitasa. Az arstrategia kialakitasanal fontos szempont, hogy a fogyasztok csak nagyon kismertekű artobbletet fogadnanak el a magasabb „iz elmeny” elleneben, ezert az arkepzes iranya kezdetben a versenytarsakhoz igazodas lehet. A fogyasztok szamara a megbizhatosagot, es ezaltal a magasabb erteket is a minel kozvetlenebb forrasbol valo beszerzes jelenti, ennek megfelelően kell az ertekesitesi strategiat tervezni. A kommunikacionak egyertelműen a vegső felhasznalokra kell iranyulnia (pull strategia), hiszen a cel a tudatformalas, hogy a termekcsoport a tomegtermekekkel szemben egy kedvezőbb pozicioba keruljon.