Regard pluriel sur les plantes de l'héritage arabo-islamique en France médiévale.

Apres la conquete musulmane d'une partie de l'ex- Empire romain occidental, plusieurs plantes d'origine africaine et orientale ont enrichi le patrimoine agroalimentaire des elites de l'Europe medievale. A partir de travaux fondes sur une etude critique des donnees textuelles, bioarcheologiques, iconographiques et textuelles, il s'agit de reflechir a la notion d'arrivee, de perception, d'introduction et d'integration de ces plantes dans le patrimoine agraire, arboricultural et alimentaire de l'Occident medieval. C'est ainsi que l'histoire de 21 plantes alimentaires de ce patrimoine agrovivrier est retracee sur la longue duree.