基于UPLC/Q-TOFMS的大豆异黄酮保健食品中异黄酮成分的快速分析

目的：采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间高分辨质谱（UPLC/Q-TOF MS）联用技术,对大豆异黄酮保健食品甲醇提取液进行分析,建立了一种快速、简便、可靠的异黄酮鉴别方法。方法：Agilent Eclipse Plus C18 RRHD（2.1 mm×100 mm,1.8μm）色谱柱;以乙腈-0.1%甲酸溶液为流动相进行梯度洗脱;流速0.3 m L·min-1;柱温25℃;质谱定性采用飞行时间质谱,负离子模式扫描。结果：实验分析时间为10 min,结合二级质谱裂解数据、元素组成、数据库匹配,鉴定出5个异黄酮成分。结论：该方法准确、快速、灵敏,为保健食品的质量控制提供参考。