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Qualità chimico-fisica e sensoriale di prodotti ittici trasformati mediante nuove opzioni tecnologiche di stabilizzazione.
Qualità chimico-fisica e sensoriale di prodotti ittici trasformati mediante nuove opzioni tecnologiche di stabilizzazione.
2015
Anna G. Fiore
C. Severini
L Palmieri
Ivana Orlando
T. De Pilli
A. Derossi
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