VARIAÇÃO DOS PARÂMETROS FERMENTATIVOS TEMPERATURA E AGITAÇÃO NA PRODUÇÃO DE ETANOL CELULÓSICO UTILIZANDO RESÍDUOS DA INDÚSTRIA FARINHEIRA

INTRODUCAO: O Brasil se destaca como um dos maiores produtores agricolas mundiais, consequentemente, e capaz de gerar grandes quantidades de residuos agroindustriais como as cascas de mandioca (0,47 t/t mandioca processada) que sao constituidas por celulose (11%), proteina bruta (8,1%), amido residual (40%) e lignina (16%). Para obtencao de etanol celulosico e necessario desestruturar a parede celular vegetal lignocelulosica para que os monossacarideos possam ser utilizados como fonte de acucares fermentesciveis. Portanto, este residuo representa abundância em glicose que pode ser utilizada como fonte de carbono em ensaios fermentativos. OBJETIVO: Avaliar a influencia da temperatura e agitacao na fermentacao alcoolica de Saccharomyces cerevisiae utilizando residuos da industria farinheira. METODOLOGIA: Realizou-se fermentacoes de 12 horas em erlenmeyers contendo 50mL de hidrolisado de casca de mandioca. Os parâmetros testados foram temperatura de 25,30,35 e 40oC; fermentacao em estado estacionario ou a 150rpm, pH 6,5, inoculo inicial 0,18g. Retiradas aliquotas para quantificacao de acucar redutor e crescimento celular por espectrofotometria e etanol por cromatografia gasosa. RESULTADO: A producao maxima de etanol foi de 10,46g/L na temperatura de 35oC em 10 horas para a fermentacao decorrida em estado estacionario. Ja as piores producoes de etanol ocorreram em 25oC (4,79g/L fermentacao sem agitacao; 3,63g/L fermentacao com agitacao de 150rpm). Adicionalmente, observou-se que a agitacao nos reatores favoreceu o crescimento celular, mas nao foi efetiva na producao de etanol, que nao aumentou de forma proporcional ao crescimento. CONCLUSAO: Os resultados indicaram que as melhores condicoes para fermentacao nesse trabalho foram temperatura de 35oC e meio mantido sem agitacao.