TORTILLAS DE MAÍZ Y LA ESTUFA TLECALLI, UNA ESTRATEGIA DE VIDA Y SU IMPACTO SOCIOECONÓMICO Y AMBIENTAL: EL CASO DE DOÑA ANGELINA TORRES MORÁN

Mexico es un pais caracterizado por su riqueza cultural, debido a que actualmente en sus comunidades rurales persiste la costumbre de utilizar el fogon de tres piedras y el uso de la lena como recurso economico-natural y apoyo para cocinar sus alimentos y sus tortillas de maiz. Las tortillas de maiz son el vehiculo con el cual los mexicanos acostumbran llevar sus alimentos a la boca al menos tres veces al dia. La importancia de elaborar tortillas en las familias es imperante en San Francisco Huilango, Tochimilco, Puebla. El objetivo de este trabajo es conocer los beneficios sociales y economicos por medio de fotografias, videos y entrevistas personales desde el punto de vista etnografico y cualitativo para entender la historia de vida de Dona Angelina Torres Moran, quien se ha dedicado a la venta de tortillas de maiz y las ha elaborado en su fogon de tres piedras encima de su ‘mesita’. Actualmente, ella continua vendiendo tortillas, pero ahora las cocina en su estufa ahorradora de lena Tlecalli (EALT). Los beneficios de utilizar su EALT se reflejan en una mejor calidad de vida para la senora, sus hijas y toda la familia.