온라인 리뷰 분석을 통한 부산지역 레스토랑 인식에 관한 연구 2 : 국문 리뷰를 중심으로

본 연구의 목적은 온라인 리뷰 분석을 통하여 부산지역의 레스토랑을 방문하는 한국인 고객 의 주요 관심사와 인식을 파악하고 어떠한 서비스 품질 요인들이 레스토랑 만족도에 영향을 끼 치는지 분석하여 부산지역 레스토랑 마케팅 전략 수립의 기초 자료를 제공하고자 함이다. 본 연 구의 목적을 달성하기 위하여 711개의 부산지역 레스토랑에 관한 국문 온라인 리뷰를 수집하였 고 21,405개의 단어를 분석하여 그 중 상위 100개의 단어를 추출하고 Ucinet6.0 프로그램을 활 용하여 추출된 단어의 중심성을 분석하고 시각화하였다. 분석결과, 부산지역 레스토랑의 핵심 내용과 관련된 ‘맛’, ‘부산’, ‘음식’, ‘가격’ 등의 단어가 웹 가시성이 높은 것으로 파악되었다. 도출 된 단어의 구조적 등위성을 파악하고자 CONCOR(CONvergence of iterated CORrelation) 분석 을 시행하였고 그 결과, 4개의 그룹이 생성되었다(‘환경’, ‘가치’, ‘음식’, ‘장소’). 특히, ‘돼지국밥’, ‘냉면’, ‘파스타’, ‘만두’ 등의 단어로 구성된 ‘음식’ 그룹이 가장 큰 그룹이었다. 더불어 온라인 리 뷰 사이트에서 제시하는 서비스 품질 평가요인(음식, 서비스, 가격, 환경)과 만족도의 관계를 분 석하기 위하여 선형 회귀 분석을 수행하였고, 그 결과, ‘음식’, ‘서비스’, ‘환경’ 요인은 만족도에 정(+)의 영향을 미쳤으나 ‘가치’는 만족도에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이러 한 연구결과를 바탕으로 부산지역 레스토랑의 마케팅 활성화 전략에 관하여 시사점을 제공하였다.