Analysis of fermentation inhibition during ball-vibration simultaneous saccharification and fermentation used for ethanol production from spent mushroom culture medium

ボール撹拌型併行複発酵（BVSSF）法によるマイタケ廃菌床のエタノール変換中に観察された発酵阻害の原因について検討した。BVSSF法は，一定期間保管したマイタケ廃菌床，ジルコニアボールおよび酵母をセルラーゼ液中に加え，プラスチックボトルを振とうして行った。ボールサイズ（直径1，3，5または10 mm），または振とう数（100または200 rpm）がエタノール生産へ与える影響を分析した。その結果，酵母へ物理的なストレスが負荷され，エタノール生産に強く影響していることが示唆された。