Türkiye’de Gastronomi Turizminin Geliştirilmesine Yönelik Paydaş Görüşleri Üzerine Nitel Bir Araştırma

Bu calismanin amaci; Turkiye’de gastronomi alaninda uzman kisilerin Turk gastronomisi ve gastronomi turizminin mevcut durumuyla ilgili olarak gorus ve onerilerinin belirlenmesidir. Calismanin orneklemi kartopu yontemi ile secilen on kisiden olusmaktadir. Katilimcilar belirlenirken mutfak sanatlari ve gastronomi turizmi hakkinda bilgi sahibi olmalarina dikkat edilmistir. Arastirmada veri toplama araci olarak yari yapilandirilmis gorusme formu kullanilmistir. Katilimcilara on adet soru yoneltilmistir. Verilerin cozumunde nitel veri analizi yontemlerinden betimsel analiz yontemi kullanilmistir. Arastirmanin bulgulari incelendiginde; katilimcilarin gastro diplomasinin oncelikli olarak hayata gecirilmesi gerekliligi uzerinde durduklari gorulmustur. Gastronomi paydaslarinin ulke icinde birlik olarak hareket etmesinin onemine dikkat cekilmistir. Yerel yemeklerin restoranlarda ve konaklama isletmelerinde dogru sekilde sunulmasinin ve Turk Mutfagi ile kulturunu korumanin oncelikli olmasina vurgu yapilmistir