金枪鱼( Thunnus sp.)胰腺酶解液对H 2 O 2 诱导的胰岛素瘤细胞(INS-1)氧化损伤的保护作用

本文首先通过MALDI-TOF/TOF-MS技术，测定金枪鱼（Thunnus sp.）胰腺酶解液中的多肽组分及其丰度，确定GQPVR、GLPPK和EHER是其中的优势肽；再利用Discovery Studio平台中的反向找靶和分子对接模块，发现这些优势肽均可以与Keap1蛋白结合，推测其可能具有抗氧化活性；最后，利用细胞实验对酶解液的抗氧化活性进行验证，发现其对H2O2氧化损伤的胰岛素瘤细胞（INS-1）具有剂量依赖型保护效果，高剂量和低剂量酶解液处理后细胞活力较模型组显著提高，凋亡率从79.17%分别下降到43.2%（P < 0.01）和28.9%（P < 0.01）；胰岛素的分泌量从3.65mIU/L分别增加到5.75mIU/L（P < 0.01）和4.95mIU/L（P < 0.01）。Discovery Studio的抗氧化功能预测和细胞学实验相结合的研究方法，为酶解液的功能组分鉴定提供了新的思路。