CONSERVAÇÃO DE RAÍZES DE BETERRABA CV. EARLY WONDER SOB ATMOSFERA MODIFICADA

Este trabalho teve como objetivo verificar o efeito da atmosfera modificada na conservacao de raizes de beterraba  cv. Early Wonder. Os tratamentos de protecao foram: filme de cloreto de polivinila 12 m (PVC), cera de carnauba Meghwax ECF 100 (15% e 30%), biofilme de fecula de mandioca (2,5% e 5,0%) e controle. Todas as raizes foram armazenadas a 20o ± 2oC e 60-70% de umidade relativa. Foram avaliadas perda de massa e pressao de turgescencia aos 3, 6 e 9 dias de armazenamento. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com seis tratamentos e cinco repeticoes. As raizes embaladas em PVC e recobertas por pelicula de fecula 5% apresentaram perdas de materia fresca significativamente menores quando comparadas as raizes revestidas por cera e controle. Em relacao a pressao de turgescencia, as raizes envoltas em filme PVC mantiveram valores de turgor significativamente mais altos do que as raizes dos demais tratamentos. Dentre os tratamentos testados, o filme de PVC foi o mais eficaz para conservar as raizes de beterraba.