Calidad de diferentes híbridos de Maíz Colorado o "Flint" para la industria cervecera en la Provincia de Corrientes

La industrializacion del maiz es una de las actividades agroindustriales que genera mayor valor agregado, por su gran numero de productos y subproductos. La industria de la molienda seca exige un grano de rinda grandes proporcionales de fracciones gruesas (“grits”) que seran destinados a la elaboracion de copos para desayuno, a la industria cervecera, semolas para alimentacion humana y harinas diversas. El maiz colorado duro, “flint” o “plata argentino” reune las cualidades, ya que se fragmenta en trozos de mayor granulometria que el maiz dentado. En nuestra region, en los ultimos anos la industria cervecera ha incrementado la posibilidad de comercializar localmente maiz de este tipo. El presente trabajo se realizo con el objetivo de aportar informacion en la zona sobre los atributos de calidad para industria de diferentes hibridos de maiz del tipo duro mas usados en la zona. El experimento se realizo en San Miguel, Provincia de Corrientes, en un diseno de bloques completos al azar con tres repeticiones de tamano de parcelas de 9 lineas cada una y 200 metros de longitud. Se sembraron 13 hibridos, densidad 60.000 pl.ha-1 a 52 cm. y se determino altura de planta y espiga, rendimiento final y en grano se determino % de humedad, peso hectolitrico, % de grasas e indice de flotacion. Los hibridos evaluados presentaron buen comportamiento agronomico pero no califican para ser utilizados en la industria cervecera por su baja dureza o sea, un alto indice de flotacion (200 a 733).