UPLC-MS-MS法测定八宝粥罐头中乙二胺四乙酸二钠残留量

建立超高效液相色谱-串联质谱法测定八宝粥罐头中乙二胺四乙酸二钠(ethylenediaminetetraacetic acid disodium,EDTA-2Na)残留量的检测和确证方法。试样中残留的EDTA-2Na用水高速匀浆提取,提取液经三氯化铁衍生化、三氯甲烷和MAX阴离子交换柱净化后,用超高效液相色谱-串联质谱仪检测和确证,外标法定量。EDTA-2Na质量浓度在1.0~50.0 μg/m L范围内时,线性关系良好,EDTA-2Na的相关系数(R2)为0.992 2。在20~400 mg/kg添加范围内,样品平均加标回收率在79.4%~105.3%之间,相对标准偏差为7.93%~9.94%。EDTA-2Na的最低检出限为20 mg/kg。该方法具有灵敏、准确、稳定等优点,可用于八宝粥罐头中EDTA-2Na残留量测定。