THÓI QUEN NGƯỜI TIÊU DÙNG VIỆT NAM VÀ VAI TRÒ CỦA THỰC PHẨM TƯƠI

Bai bao nay trinh bay kết quả một khảo sat người tieu dung được tiến hanh theo hai bước, định tinh va định lượng tại Việt Nam. Mẫu khảo sat thu được co một phần lớn la người tieu dung thanh thị, nữ giới, co độ tuổi từ 24 - 39, nghề nghiệp văn phong. Cac kết quả trong tổng thể do đo tương ứng với cac tieu chi lựa chọn thực phẩm của mẫu khảo sat nay. Cụ thể, cac yếu tố cảm quan đong vai tro rất quan trọng trọng việc lựa chọn thực phẩm, cao hơn sự tin cậy vao người ban hang, hay sự đảm bảo của một ben thứ ba như chứng nhận nha nước. Người tieu dung hướng đến thực phẩm tươi, vi cho rằng tươi đồng nghĩa với dinh dưỡng, sức khỏe, va chất lượng bữa ăn. Tuy vậy, dường như co một sự khac biệt thế hệ, giữa những người tren 40 tuổi co thu nhập ổn định sẵn sang mua hang tại sieu thị, cửa hang thực phẩm sạch với thế hệ những người trẻ hơn, ý thức được tầm quan trọng của ATTP nhưng vẫn kết hợp mua hang tại chợ dân sinh, chợ tạm vi thu nhập thấp hoặc thiếu thời gian.