Lebensmittelflüsse in Basel

Das Ziel des Projekts „Ernahrungssystem Basel“ war, das stadtische Ernahrungssystem mit all seinen Akteuren im Detail zu analysieren, und eine Bewertung der Nachhaltigkeit des Systems vorzunehmen. Eine Ubersicht uber alle Ergebnisse findet sich auf der Website des FiBL: http://www.fibl.org/de/themen/ernaherungssysteme-gruenflaechen/gruenflaechen-veroeffentlichungen.html. Der vorliegende Bericht stellt die Ergebnisse des Teilprojekts „Lebensmittelflussanalyse“ vor. Die hier behandelten Forschungsfragen sind: - Welche Mengen an Lebensmitteln fliessen in die Stadt Basel? - Welches sind die wichtigen Akteure (horizontale und vertikale Wertschopfungskette)? - Wie hoch ist der Versorgungsgrad von Lebensmitteln aus der naheren Umgebung der Stadt Basel fur verschiedene Produktgruppen?