L’alimentation de rue chez l’écolier dans une région du nord de la Tunisie

En Tunisie, l’alimentation hors domicile prend de plus en plus d’ampleur. Son emergence est liee a l’urbanisation rapide. L’enfant constitue un consommateur potentiel des aliments vendus sur la voie publique, mais son comportement et celui de ses parents vis‐a‐vis de ce phenomene, ainsi que la qualite hygienique des aliments est meconnue. Une enquete a ete realisee dans la ville de Bizerte, en fevrier 1997, dans le but de pallier le manque d’information a ce sujet et de mener des actions educatives et formatives au profit des eleves, des parents, des enseignants et des vendeurs. L’echantillon etait compose de 421 eleves de 24 ecoles primaires, âges de 6 a 15 ans, avec un âge moyen de 10 ans. Quelque 50,8 % des enfants possedaient de l’argent de poche et le montant n’etait pas different selon l’âge ou le sexe, 70,6 % des eleves reservant plus de 75 % de leur argent de poche a l’achat d’aliments. Au moment de l’enquete, 46,3 % des enfants, sans difference selon l’âge et le sexe, ont achete des aliments ou des boissons. Le choix des enfants s’etait porte surtout vers les sucreries (27,2 %), les sandwiches (23,9 %), les gâteaux (22,9 %), les graines de tournesol et les cacahuetes (21 %) et les yaourts, pizza, chocolat et les fromages (20,3 %). La motivation des enfants de consommer dans la rue etait surtout d’ordre nutritionnel (55,7 % des enfants) et pour cela ils achetaient plus particulierement des sandwiches et des gâteaux. En effet, le revenu mensuel des parents n’influencait pas l’achat d’aliments, contrairement au rythme de don d’argent. La majorite des enfants etaient satisfaits de la qualite hygienique et nutritionnelle des aliments mais la discordance de choix, de motivation, de perception de la qualite des aliments et de depenses en produits alimentaires entre les parents et leurs enfants respectifs etait nette. Le choix alimentaire des enfants merite d’etre quantifie et sa place dans l’alimentation des menages d’etre analyse. Une politique d’education nutritionnelle et hygienique doit etre incorporee dans l’education active des ecoles primaires.