Les vignes sauvages ont-elles un intérêt ? Analyses des composés phénoliques et des propriétés antioxydantes des pellicules du raisin dans des échantillons de Vitis vinifera silvestris et Vitis vinifera Sativa

Une analyse des polyphenols totaux, des anthocyanes, des acides phenols, des stilbenes et des proprietes antioxydantes de raisins de Vitis vinifera silvestris par rapport a Vitis vinifera sativa – Pinot noir et Syrah – a revele un potentiel interessant sur quelques lambrusques autochtones, en particulier la premiere authentifiee dans les Pyrenees ariegeoises. Les details se trouvent dans la reference ‘PAV 2014, n°11, 7-15’