CRIAÇÃO E MONITORAMENTO DE UMA REDE DE COLETA PARA ÓLEO DE FRITURA EM PADARIAS

INTRODUCAO A reciclagem de residuos tem sido reconhecida por sua importância em trazer beneficios tanto para area ambiental quanto para a area social, a medida que reduz o consumo de recursos naturais e promove a geracao de emprego (Oliveira, 2014). Embora a reciclagem ganhe espaco, a cada dia, ela ainda nao e uma pratica consolidada entre os brasileiros. A estimativa de producao de oleo comestivel no Brasil e de tres bilhoes de litros de oleo/ano. Desse total, apenas 2,5% sao reutilizados, enquanto o restante e descartado incorretamente (ABIOVE, 2012). Quando descartado de maneira incorreta, o oleo de fritura gera impactos ambientais negativos; como a impermeabilizacao do solo, entupimentos de tubulacoes, contaminacao do lencol freatico e o bloqueio da oxigenacao da agua (ALBERCINI; PONTES, 2004). Diante desse cenario, onde apenas parte do oleo consumido e reciclado, este trabalho tem como objetivo a criacao de uma rede de coleta de oleo de fritura para padarias, fazendo com que o oleo seja repassado a uma empresa de reciclagem. Alem disso, busca a conscientizacao dos proprietarios, funcionarios e dos clientes. METODOLOGIA Primeiramente, foi feito uma revisao bibliografica sobre impactos ambientais e reciclagem de oleo de fritura. Na sequencia, visitou-se vinte e uma padarias no municipio de Sao Gabriel (RS), onde conversou-se com os proprietarios e gerentes sobre os impactos ambientais do descarte incorreto de oleo. Como material auxiliar, foi utilizado folders, cartazes e adesivos contendo informacoes. No momento da visita, os proprietarios das padarias foram questionados sobre seu interesse em participar de uma rede de coleta, fazendo o repasse do residuo de oleo comestivel a uma empresa de reciclagem. Para garantir o sigilo das informacoes os estabelecimentos contatados foram codificados em P1, P2, ..., P21.  Para que a rede de coleta pudesse ser efetivada, os estabelecimentos participantes receberam folders, para divulgacao do projeto a seus clientes e bombonas plasticas, nas quais passaram a fazer o acondicionamento do oleo descartado. Alem disso, foi elaborada uma parceria com a empresa de saneamento basico do municipio, que ficou responsavel por fazer a coleta dos residuos diretamente nos estabelecimentos. Apos a coleta, a empresa de saneamento, repassa o residuo a uma empresa especializada em reciclagem, que transforma este em racao animal e sabao. Por fim, nos meses de junho, julho e agosto de 2017 foi realizado o monitoramento da rede de coleta garantindo o seu correto funcionamento. Este projeto esta sendo realizado ha cerca de dezenove meses. Vale ressaltar que as bombonas foram disponibilizadas a partir de 2017. O numero de pessoas beneficiadas e de aproximadamente duzentas pessoas. RESULTADOS PARCIAIS Durante as acoes de conscientizacao nas vinte e duas padarias, foi perguntado aos proprietarios sobre seu interesse em participar da rede de coleta fazendo o descarte do oleo de maneira correta. Destas, doze padarias aceitaram participar, enquanto, dez informaram que nao possuiam interesse. As padarias as quais nao se engajaram demonstraram algumas motivacoes para nao aderir a rede. As padarias P12 e P13 produzem pouco oleo, portanto, alegam que nao teriam residuo suficiente para repassar a rede de coleta. Enquanto isso, P14 e P15 tem no residuo de oleo a sua materia prima para a fabricacao de sabao, de forma artesanal. As padarias P16, P17, P18 e P19 nao fabricam alimentos fritos. Por fim, P20 e P21 ja repassam para uma empresa ou pessoa terceirizada responsavel por fazer a reciclagem. Posteriormente, as doze padarias participantes, foram monitoradas durante os tres primeiros meses de funcionamento da rede de coleta. Durante o monitoramento pode-se perceber que todos os estabelecimentos estao fazendo o acondicionamento correto do residuo nas bombonas plasticas. As padarias P9, P10, P11 nao repassaram o residuo a rede de coleta no primeiro mes. Para isso, justifica-se que estes estabelecimentos ainda nao haviam recebido as bombonas plasticas, devido o deficit de material. De acordo com resultados parciais, ate o momento 695 litros de oleo, que ate entao seriam descartados de maneira incorreta, deixaram de causar possiveis impactos ambientais. Isso representa aproximadamente 695.000.000 de litros de agua que deixam de ser contaminados (AMBIENTE EM FOCO, 2008). CONCLUSAO As acoes permitiram que a populacao tivesse acesso as formas de reciclagem de oleo de fritura. Doze estabelecimentos, que ate entao faziam o descarte inadequado, passaram a destinar corretamente o seu residuo, tornando o estabelecimento reconhecido por sua responsabilidade ambiental. Por fim, a conscientizacao atrelada a criacao da rede de coleta reduziu os riscos de impactos ambientais causados pelo oleo de fritura.