Obstáculos para a implementação governamental de dietas saudáveis com base científica e como superá-los

O Relatorio de Bellagio sobre Agricultura Saudavel, Alimentacao Saudavel, Populacoes Saudaveis foi baseado em ciencia, mas politicamente orientado. Foram amplamente discutidos o papel e a quantidade de nutrientes saudaveis e nao saudaveis em alimentos que podem estar subjacentes a epidemia de doencas nao transmissiveis em todo o mundo, com atencao ao conteudo relativo de acidos graxos omega-3 e omega-6, e tambem de acucar, especialmente frutose. O relatorio conclui que o consumo de acucar, principalmente na forma de frutose de alta energia em refrigerantes, representa uma grande e insidiosa ameaca a saude, e a maioria das dietas e deficiente em acidos graxos omega-3 e muito rica em omega-6 acidos graxos. A reuniao estabeleceu que: os governos devem elevar, como uma questao de urgencia, a Nutricao para uma posicao de prioridade nacional; o acesso a uma dieta saudavel deve ser considerado um direito humano; e a responsabilidade principal sobre a Nutricao deve ser colocada nas maos do Ministerio da Saude, em vez do da Agricultura, para que os requisitos de saude conduzam as prioridades agricolas, e nao vice-versa.